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今年以来，柠檬价格一路“狂飙”。根据农业农村部全国农产品批发市场价格系统数据，2025年9月全国柠檬平均批发价已达14.87元/公斤，较去年同期的7.84元/公斤上涨接近一倍。

进入10月，作为全国最大的柠檬生产基地，四川安岳县迎来了柠檬采摘季。据“央视财经”报道，当地多位种植户表示，受去年霜冻及今年倒春寒叠加影响，安岳柠檬挂果率下降，产量下滑，市场价格较去年同期翻了一番。

四川安岳柠檬种植户王华春表示：“今年可能减产了20万斤左右，但今年价格翻了一番。目前先把大果摘了，等到行情再好一点再采第二批。”

尽管产量普遍下降，但价格的上涨有效保障了种植户的收益。种植户陈元中家的果园里，大部分柠檬还挂在枝头，等待更好的出货时机。“我们签的是随行就市订单。产量减了一点，但是收益还是不减。”陈元中这样说道。

据了解，今年四川安岳柠檬的种植面积仍然保持在48万亩，根据天气和柠檬长势，目前正迎来集中上市时段，预计清园时间在11月下旬。

安岳县思贤镇柠檬产业示范园

作为我国柠檬重要出口基地，四川安岳柠檬出口量激增。柠檬作为四川首个出口额破亿元的新鲜水果，其价格与国际市场紧密相连。

四川某食品有限公司总经理谭川江表示：“国外的客户对我们柠檬的需求量越来越大。从2023年到2025年，平均每年有大概15%的增量。今年的出口价格达历史新高。”这一现象的背后，是全球柠檬主产区普遍减产导致的国际供应偏紧。

值得关注的是，安岳柠檬正在经历从传统“论斤卖”到“论克卖”的产业转型。过去，安岳柠檬多以鲜果或初级加工品形式走向市场。如今，随着高附加值精深加工企业的进驻，曾经的次等果、加工果实现了“变废为宝”。

在四川安岳柠檬精深加工园区内，一家新投产的加工企业占地面积达5500平方米，预计年加工柠檬鲜果能力超过1万吨。该企业根据不同季节柠檬的香气和酸度特点，研发了30余款柠檬饮料。

而在另一家加工企业，冻干柠檬片正成为新的增长点。一公斤鲜果虽然只能产出100克冻干柠檬片，但其价值却显著提升。据厂长袁帅介绍：“超市里一个鲜柠檬成本4-5元，做成冻干柠檬片后价值能提升到10元以上。”

四川安岳、重庆潼南等主产区的柠檬凭借稳定产能和过硬品质，成为全球市场“抢手货”。四川安岳是世界五大柠檬主产区之一，被誉为“中国柠檬之乡”，中国70%的柠檬均产自这里。柠檬业是重庆潼南的主要产业，种植面积达32万亩，今年5月，潼南柠檬入选2025年度第一批全国名特优新农产品名录。

顺应产业趋势，才能“接住富贵，走得更远”。面对价格波动，柠檬产业需从“量”向“质”转型，毕竟涨价只是短期的，稳定产量、提高品质、提升价值才能增强竞争力。川渝地区作为全国柠檬核心产区，需以技术驱动、品牌升级、市场拓展为抓手，将“短期红利”转化为“长期优势”。

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